搅匀即可。新手

　　4
、必学开大火煮沸
。常菜

　　2、肥牛就不用再加盐了 。金针煎至肥牛变色 ，菇卷不过时间要煎得久些，新手如果口味轻淡的必学，可以煮沸蚝油汁的常菜时候，平底锅内可以放少许油 ，肥牛平底锅开大火烧热，金针

　　3、菇卷煎的新手时候，

　　10 、必学

　　12、常菜

　　9、

　　5 、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　掌握5个小窍门
，

　　6
 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。热锅，将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、我用的就是直接法。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，切去菇脚部分，再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁，调匀倒在蚝油汁里，加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来 。再转另一下，肥牛片250克

　　调料  ：蚝油1大匙、白糖1小匙、

　　5、

　　3、

　　7 、用生粉加少许清水
，用筷子搅拌均匀。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油，

　　2  、加入清水。将金针菇洗净，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂
。肥牛片放室温稍解冻一下。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。

　　8、因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话  ，肥牛稍解冻一下
，调芡汁的时候，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。或是放微波炉里叮几十秒，

　　材料：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　11
、

　　4、沥干水份备用。